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Planificar un cóctel

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Ya tienes la lista de invitados, has decidido hacer un cóctel, y no sabes por dónde empezar a organizarlo!

No desesperes! Aquí encontrarás la fórmula mágica para que tu cóctel sea un éxito y no llegues agotado a la hora de la reunión.

 

 

La bebida:

La cantidad de bebida dependerá de la sed de los invitados, pero hay ciertas reglas que sirven para calcular cuánta bebida comprar.

Oprime aquí para ver un cuadro de lo que rinde cada bebida

 

Durante un cóctel, la gente tiende a beber más cantidad de bebidas alcohólicas que durante una cena o buffet. Otro factor a tener en cuenta es el clima, si hace calor, los invitados beberán más bebidas sin alcohol que alcohólicas.

Deberás calcular 3 copas por invitado.


Otras cosas a tener en cuenta:

· cristalería: si no tienes la cantidad suficiente de vasos y copas, deberás pensar en alquilar, o en comprar. En eventos numerosos la cristalería corre más riesgo de romperse, te damos una idea: compra copas y vasos de baja calidad pero elegantes, es decir, los más sencillos que encuentres. Por lo general, se consiguen en supermercados o bazares, cajas de 12 copas o 12 vasos a buenos precios. Compra la cantidad de cajas que creas necesaria, luego los podrás guardar para otra vez que invites mucha gente. Conviene que las copas sean de tamaño menor al que se utiliza en la mesa; no olvides que durante un cóctel el invitado tendrá la copa siempre en la mano, si éstas son de menor tamaño, ayudará a que la bebida no se caliente antes de terminarla, permitiendo que el invitado disfrute de su copa hasta el final. Esto también te ayudará a evitar un desecho importante de bebida.

Y no olvides considerar, al momento de elegir las bebidas que serán servidas, los tipos de vasos y copas con los que cuentas. Estos determinarán el tipo de bebidas que podrás ofrecer.

Un gesto simpático es ofrecer algún trago típico del país del anfitrión.

· accesorios: no olvides tener suficiente hielo, suficiente lugar para mantener frías las bebidas, hieleras y sus pinzas, servilletas de cóctel, jarras para el agua, sacacorchos, destapadores, y los ingredientes que puedas necesitar si decides servir algún cóctel, como puede ser limón, cerezas, etc.


Los bocaditos o canapés:

Si bien un cóctel es más breve y se realiza más temprano que una cena o buffet, igualmente es importante la cantidad y variedad de canapés, bocaditos u “hors d’oeuvres”.

Y no olvides que, para presentar los bocaditos, deberás contar con suficientes bandejas, carpetitas o pañitos de hilo para las mismas, pinchos o palillos para los bocaditos calientes.

Oprime aquí para ver qué cantidad de canapés y de qué tipo te conviene servir


El servicio:

Para un cóctel se calcula contratar un camarero cada 20 personas, pero hay que tener en cuenta que el mínimo de camareros necesarios es dos, aunque los invitados sean 20. También habrá que pensar en que haya una persona permanentemente en la cocina, que irá armando las bandejas de canapés, lavará vasos y copas, calentará bocaditos de ser necesario, etc.

De acuerdo a la infraestructura con que se cuente, la distribución de bebidas puede hacerse de dos maneras: con renovación de copas o con mantenimiento de copas.

Oprime aquí si quieres ver una descripción de estos dos sistemas de distribución de bebida.

Una forma de facilitar la circulación de la bebida es armar en una mesa lateral, un bar. En este bar se colocan las bebidas que se ofrecerán, hielo, copas, y servilletas. Se deberá disponer de un camarero que atienda a los invitados, ocupándose de servir las bebidas, e incluso el mismo camarero puede circular ofreciendo reponer bebida a los invitados (sea renovando copas o manteniendo las mismas).

Otra posibilidad es armar un bar como el explicado anteriormente, pero donde los invitados se eligen sus tragos y ellos mismos se los sirven. Este tipo de bar es ideal para dar un toque informal a la reunión. De todas formas se deberá tener en cuenta que se necesitará un camarero que recoja las copas vacías y reponga copas limpias en el bar.

Los canapés o bocaditos pueden ser servidos por camareros o por los dueños de casa, aunque esta última opción no es aconsejable a menos que los invitados sean pocos. Hay que evitar dejar bandejas apoyadas, ya que la gente prefiere conversar y, en general, no consideran cómodo tener que moverse para servirse un canapé.

Conviene que las bandejas sean de tamaño mediano ya que son más fáciles de circular entre los invitados, y también son más rápidas de reponer.

Para terminar, no olvides que simplificar no significa reducir la calidad ni la cantidad. A veces una pequeña selección de canapés fríos, a base de foie gras, salmón, jamón serrano o de Parma y trufas de dos chocolates; champagne, jugo de frutas y agua producirá un efecto de sofisticación mucho mayor que una selección muy amplia que podría complicar al dueño de casa.



La decoración:

Una de las razones por las que tomaras la decisión de realizar un cóctel es, probablemente, la cantidad de invitados. Te aconsejamos que despejes lo más posible el salón donde prevés realizar la reunión, sacando o corriendo muebles. De esta forma tendrás más lugar y mejor circulación tanto de los camareros como de los propios invitados que se trasladarán de grupo en grupo.

En este tipo de recepción la gente se mantiene de pie, por lo que no hay necesidad de asientos. De todas maneras, conviene que dejes algunas sillas o butacas arrimadas a las paredes por si alguno de los invitados, sea por su edad o condición física, quisiera tomar asiento.

No olvides disponer de floreros para las flores que pudieran regalarte, pero no esperes a que los invitados lleguen, arma algunos arreglos pequeños para decorar el salón y luego, si alguien te trae o envía flores, no olvides colocarlas en algún lugar visible y agradecerlas.

Por último, no olvides colocar ceniceros distribuidos por todo el salón si has previsto que los invitados fumen. Si no quieres que esto suceda, no coloques ceniceros, eso bastará para que tus invitados entiendan que deben abstenerse de fumar.





 

 
Comments (1)
1 Lunes 22 de Octubre de 2012 15:08
tanya
muy buena ayuda los felicito
tiene algun link para como poner en la inviatcion que es una fiesta coctel?

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Imágenes: Planificación